Вот она рыбка заветная большая или маленькая, поймана или куплена в магазине ,плюхает в ведре или мерзнет в холодильнике. Воображение рисует: уху с дымком обдатый жирком балычок или просто кружку пива с воблой или раками.
Теперь спустимся на землю и все это приготовим Если вы не сильны в обработке и приготовлении рыбных блюд этот раздел для вас Рыба нежный продукт портится быстро особенно хищники Начнем наверное с того что бывает только свежая рыба не свежая это уже не рыба Свежая рыба живая (свежее не бывает ), Снулая жабры красные или розовые без слизи, пахнет сыростью тело упругое, после нажатия пальцем вмятины не остаются При вскрытии желчный пузырь цел печень упругая еще не успела потерять форму, мясо не отстает на ребрах запах нормальный. Это очень важно из не свежей рыбы лучше не готовить, вы напрасно потратите время деньги и нанесете вред здоровью. Читать далее «Приготовление рыбы»